美味しいずわい蟹の選び方とは？
おいしいずわい蟹を選択するようにするには、簡単にでもその見分け方を知っておく必要がありますよね。
同じお金を出すのなら、身の締まった美味しいずわい蟹を選択したいですよね。
それでは、美味しいずわい蟹の選び方を覚えて下さい。
ずわい蟹（食べる時はどうしても無口になってしまいますね。殻から身をとるのに集中してしまうせいでしょう）っていっても、その呼び方にはブランド（デザインが好き、コンセプトが好きなど、人それぞれ好きな理由がありますよね）名が付いていたりして、なかなか種類も多いのです。
紅ずわいがにを間違って買ってしまうこともありますから、注意が必要となります。
滅多に蟹を食べることのない場合、素人にはなかなか蟹（種類によって大きさや味がかなり違います）の種類（コレクターは全て揃えたくなってしまうものです）は見分けにくいです。
ずわい蟹（言わずと知れた高級食材ですね。特にタラバやズワイは高価でしょう）を購入する時は、できればしっかりとした直販店などに行き買う方が望ましいです。
以下、おいしいずわい蟹（信頼できるショップで買わないと、冷凍焼けして味が落ちたものや産地や種類を偽ったものを売られる可能性があります）の選び方のポイント（部分という意味もありますよね。アイメイクなんかをそう呼ぶこともあるでしょう）を4つ上げてみました。
最低限、この辺を注意してみてくださいね。
1､蟹（種類によって大きさや味がかなり違います）の腹側を必ず見てください。
白い物は避け、アメ色のものを選ぶようにします。ただ、腹側を見せてくれないお店では難しいでしょうね。
2､手で持たせて貰えるなら、見た目は同じでも重い蟹を選ぶのです。
蟹は生とされているんですし、売り物ですので、あまりベタベタ長時間触るのはやめるべきです。鮮度が落ちてしまうでしょう。
3､甲羅を触りましょう。
硬くて汚れた甲羅（脱皮直後は柔らかいので、外敵に食べられやすくなってしまいます）が理想的です。甲羅（エビやカニは美味しい出汁が取れることも多いですね）が柔らかい蟹は脱皮してから日が浅く、身がスカスカなのです。
4､蟹の鮮度を見極めるようにして下さい。
茹でてある蟹（言わずと知れた高級食材ですね。特にタラバやズワイは高価でしょう）であれば、ヌメリのないものにしてくださいね。生ガニであれば、腹側が白くない物を選ぶようにします。勿論、生きていれば鮮度を気にする必要はありませんね。
販売員（社会的な地位や評価としては低いことが多く、労働時間や業務の過酷さの割に賃金が安いことも多いでしょう）においしい蟹はどれか聞いてみて、上の４点を自分で確認した後に買うのも良いでしょう。
とは言え、最近では、衛生上の問題もあるのか、蟹を売られていても触れないお店も増えているでしょうね。
